中国は2027年までに大規模な実験肉を生産する

A China 農業XNUMXカ年計画に実験室で作る、いわゆる「培養肉」を含めると発表した。 つまり、アジアの国 2027年までに実験肉を大規模に生産する予定です。 国連（UN）によると、家畜は温室効果ガス排出の14,5％を占めているため、この決定は、国が肉の供給者を多様化し、地球温暖化を減らすためのより強力な対策を講じようとしているときに行われます。

人工肉に加えて、中国は次のような他の食品も含めたいと考えています。 植物性の卵、今後の食料安全保障計画の一環として。 国の目標の 2019 つは、自国で生産できる製品を使用して食物連鎖を多様化し、外部への依存を減らすことです。 中国の当局者はまた、この動きは中国人の食糧安全保障を確実にするものであり、特に2020年とXNUMX年のアフリカ豚コレラの流行後、中国で国内の豚肉生産が急落したと述べている.

培養肉とは？

培養肉、実験肉、または人工肉は、 バイオエンジニアリング技術を使用して実験室で生産された肉. それは、生きている動物から筋肉組織のサンプルを痛みを伴わずに取り出すことから始まり、その後、細胞の塊に変換されます。 それで、これらの動物の屠殺はありません。 これまでに、牛、ニワトリ、ウサギ、アヒル、エビ、さらにはマグロからのサンプルを使用する試みがありました. それらはすべて、動物自体を作成、閉じ込め、または屠殺することなく、体の一部を再現しようとして研究所に運ばれました。

この実験肉のアイデアは、2013 年にマーストリヒト大学の教授であるマーク ポストが 世界初の「ラボバーガー」. 共同創設者であるセルゲイ・ブリンが資金を提供した実験 グーグル、5年間の研究の結果であり、実験室で培養され、栄養素を与えられたウシ幹細胞の再生から生まれました.

培養肉は、食肉処理場を実験室に置き換え、伝統的な畜産を覆すことを約束する比較的新しい技術です。 しかし、代替肉会社は、従来の方法で飼育された豚肉、牛肉、鶏肉の味と食感を再現することにおいて大きな進歩を遂げましたが、開発と大規模な流通への障壁は依然として残っています. 中国がこの技術を採用すれば、この指標が覆され、投資が促進され、市場に供給される可能性があります。

環境への影響

中国は現在、世界最大の温室効果ガス排出源です。 その結果、国は、地球温暖化における自国の役割に対処するために、より強力な行動を取るようにとの圧力にさらされ続けています。 責任を負うために 世界の排出量の最大 14,5%、 による 国連機関 農業・食品用、畜産は始めるのに適した場所です。

さらに、 気候変動に関する国連国際パネル は、気候温暖化ガスの削減を支援するために、世界の食肉消費量の削減を求めています。 しかし、2050 年までに需要はほぼ XNUMX 倍になると予想されています。 世界資源研究所、特に中国のような中流階級が成長している国では。 肉の消費 一人当たり アジアの巨人で1980年代の終わりからXNUMX倍になり、今日 その国は世界の食肉の 28% を消​​費している、すべての豚肉の半分を含みます。

培養肉の代替品を促進することで、中国は家畜の飼育 (または食肉の輸入) による温室効果ガスの排出を削減し、食料安全保障の維持を確保することができます。テキストの。

この新技術は中国だけでなく、培養肉産業にも多くのメリットをもたらします。 中国はまだ培養肉の販売について規制当局の承認を与えていませんが (これまでのところ、シンガポールは世界で唯一の培養肉の国です)。年間計画が増加します。

市場の承認により、民間投資が増加する スタートアップ などの培養肉サイト ジョーズ・フューチャー・フード、すでにほぼ調達しています US $11milhões 人工培養豚の生産開始。 一方、中国の潜在的な市場規模は、すでに成長しているグローバル ブランドへの追加投資に拍車をかける可能性があります。

アジア以外の技術

伝統的な肉がまだ世界的な食欲をそそっているとしても、環境、栄養、動物福祉への影響に対する若者の懸念に後押しされて、植物性または人工タンパク質の消費は近年大幅に増加しています. その一例がアルゼンチンで、代替タンパク質の市場が拡大しており、肉類類似体の生産に注力する企業が増えています。

アルゼンチンの先駆的な企業の 2019 つに Frizata があり、ブエノスアイレス、ロサリオ、コルドバの消費者に冷凍製品を販売しています。 XNUMX年、彼女は フリバーガービーツ、タマネギ、酵母エキスを含む大豆ベースのブレンドで、ビーフの風味と食感を再現しています。 それ以来、彼女は ブラジル、チリ、米国への輸出.

ブラジルのスーパーマーケットでは、 研究室の肉が到着するはずです 2024年から2025年の間に棚に. 今日、この技術は依然として高価です。 この種の肉は 1 キロで 5,5 米ドル (約 XNUMX レアル) もしますが、ブラジルのスーパーマーケットの棚で手頃な価格で商品を入手できるようになることが期待されています。

成長市場

この代替タンパク質市場への関心は近年高まっており、主要な食品生産者はすでにこの有望なニッチ市場に適応し、関心を示しています. 与える ネスレ — 2021 年に人工肉市場に参入すると発表した — ブラジルの巨人に マルフリグ, JBS e ミネルバフーズ、セクターは後戻りできない傾向に従っているようです。

肉代替品の世界市場は 4億米ドル（21億レアル） 2027年に 1,9億米ドル（約10億レアル） そして、ブラジルの企業は取り残されることを望んでいません。 ただし、これをすべて可能にするには、ブラジルの規制機関による製品の承認が必要ですが、会議はすでに行われています.

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Fontesは： タイム, CNNブラジル.